Recetas

Receta para Semana Santa: Capirotada con piloncillo.

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La Capirotada es un platillo criollo muy común en la temporada de cuaresma, es típico en la mayor parte de nuestro país, principalmente en el norte en donde utilizan pan tostado o incluso birote salado (Jalisco) para prepararlo.

En el estado de Guerrero la receta original se prepara con piloncillo y es un platillo que nunca falta en la mesa durante los miércoles de ceniza y los viernes de vigilia. En la región de tierra caliente es un verdadero deleite ya sea como postre en el desayuno o en la merienda.

Aquí les compartimos la receta:

Ingredientes:
  • Pan de Tlapehuala (o pan tostado)
  • Queso en polvo
Ingredientes para la miel:
  • 2 piloncillos
  • 2 rajas de canela
  • Unas rebanadas de jitomate (Un jitomate)
  • Rebanadas de cebolla (Media cebolla)
  • 2 clavos de olor
  • Agua
Preparación:
Se parte el pan en pedazos a lo largo, los pones a tostar en el comal. Después se prepara la miel hirviendo en un litro de agua los piloncillos, la canela, el jitomate, la cebolla y los clavos de olor.
Se deja hervir hasta desbaratar el piloncillo y dejar la conserva. Al final se bañan los panes ya tostados y se espolvorean con queso en polvo. ¡Listo para servir!
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