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Jorge Pereiro, un chef con el corazón puesto en Acapulco.

por Mareli Gorjón22/04/201916/05/2019

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En nuestra ofrenda, recordamos nuestros familiares y a otras personas que nos han dado grandes referentes en la comida: Anthony Bourdain, quien amaba incondicionalmente la cocina mexicana; La Pilinca, la gran señora del relleno de cuche y Patricia Quintana, la celebre chef mexicana que cambió el panorama de la culinaria mexicana. . . . . . #delicia #restaurante #delicioso #gastronomia #pandemuerto #cocina #comer #carne #saludable #diademuertos #almuerzo #Guerrero #rico #nutricion #cena #pan #tradicion #cocinatradicional #diademuertos #pandemuerto #gastronomiamexicana #cempasuchil #flordemuerto #mole #molerojo #moleverde #tixtla #teloloapan #rellenodecuche #lapilinca

La comida es el elemento más importante del altar, pues son los alimentos los que se ofrendan a los fieles difuntos durante estos días. Platillos como el mole verde y rojo, los tamales, guisados, arroz con leche, dulce de calabaza, pozole, entre otros que eran los favoritos de los ahora difuntos, deben ser colocados en el altar con el fin de que las almas tomen la esencia de estos, recordándonos que incluso aún después de muertos, la comida es un símbolo que nos une en una comunión íntima, un símbolo de amor por aquellos que amamos. En nuestra ofrenda servimos dos moles uno colorado de Teloloapan de la Tierra Caliente y uno verde de Tixtla de la Región Centro. . . . . . #delicia #restaurante #delicioso #gastronomia #pandemuerto #cocina #comer #carne #saludable #diademuertos #almuerzo #Guerrero #rico #nutricion #cena #pan #tradicion #cocinatradicional #diademuertos #pandemuerto #gastronomiamexicana #cempasuchil #flordemuerto #mole #molerojo #moleverde #tixtla #teloloapan

La tradición marca hacer caminos con los pétalos de flores de cempasúchil, los cuales se hacen desde la puerta principal hasta el altar con el fin de guiar a las almas hacia los altares, especialmente durante la noche. Sus pétalos guardan el calor del sol e iluminan el camino de regreso a los difuntos. . . . . . #delicia #restaurante #delicioso #gastronomia #pandemuerto #cocina #comer #carne #saludable #diademuertos #almuerzo #Guerrero #rico #nutricion #cena #pan #tradicion #cocinatradicional #diademuertos #pandemuerto #gastronomiamexicana #mezca #tequila #xalitla #corona #cervezacorona #tzompantli #cempasúchil #cempasuchil #flordemuerto

Las Bebidas alcohólicas en el altar son un pequeño gusto para ofrendar a nuestros difuntos, entre los más comunes podemos encontrar mezcal, cerveza y tequila. . . . . . #delicia #restaurante #delicioso #gastronomia #pandemuerto #cocina #comer #carne #saludable #diademuertos #almuerzo #Guerrero #rico #nutricion #cena #pan #tradicion #cocinatradicional #diademuertos #pandemuerto #gastronomiamexicana #mezca #tequila #xalitla #corona #cervezacorona #tzompantli

Símbolo del los Tzompantlis, altares construidos con cráneos humanos, esta pieza del altar de #DíaDeMuertos es clave para su decoración. Elaboradas con técnicas traídas de España que a su vez son de origen árabe, estas calaveritas se usan para representar a cada uno nuestros familiares ausentes. Están elaboradas con azucar, clara de huevo y limón y se decoran con grecas, espirales y coronas del mismo material pero pigmentado. Existen variedades hechas con amaranto, ajonjolí, chocolate o rellenas de gelatina. . . . . . #delicia #restaurante #delicioso #gastronomia #pandemuerto #cocina #comer #carne #saludable #diademuertos #almuerzo #Guerrero #rico #nutricion #cena #pan #tradicion #cocinatradicional #diademuertos#pandemuerto #gastronomiamexicana

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Se ven exquisitos y saben aún mejor, estos camarones momia los encuentras en #LaChipilona, lo mejor de la comida de… twitter.com/i/web/status/1… 1 hour ago

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