¡Aprende a cocinar la deliciosa Sopa de Tortilla Azteca, un plato tradicional de la gastronomía mexicana! Aunque pueda parecer complicado, no te preocupes, una vez que conozcas la receta, verás que es sencillo de preparar con ingredientes que siempre tenemos en el refrigerador. Además, esta sopa es una de las favoritas en México por su sabor exquisito y por ser un alimento reconfortante.
La tortilla es un ingrediente fundamental en la cocina mexicana. Podemos disfrutarla en una gran variedad de platillos como enchiladas, tacos dorados, enmoladas, enfrijoladas, chilaquiles, entre otros. En esta ocasión, te compartimos la receta de la sopa de tortilla, un platillo que lleva verduras, lácteos y un toque de picor.
La Sopa Azteca tiene su origen en las culturas prehispánicas del centro de México. Se dice que en el estado de Tlaxcala, “lugar donde abundan las tortillas”, se creó esta sopa mezclando maíz fresco con granos secos a petición de un antiguo emperador azteca. En un principio, este platillo no era conocido como sopa o caldo, sino que se preparaba en recipientes de piedra para hervir el maíz y facilitar su digestión.
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Con la llegada de los españoles en el siglo XVI, los indígenas adoptaron la tradición de preparar caldos y recetas de los españoles. De esta forma, la sopa de tortilla fue transformándose hasta convertirse en el platillo que conocemos hoy en día. Esta sopa se compone de tiras fritas de tortilla, caldo de jitomate, chiles de árbol, chicharrón, aguacate, queso y crema.
Ahora, te compartimos la receta de la Sopa de Tortilla Azteca:
Aquí te comparto la receta de una deliciosa sopa de tortilla estilo mexicano:
Ingredientes:
- 4 tomates
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 4 tazas de agua
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 chile chipotle
- 1 cucharadita de epazote seco (o fresco, si es posible)
- 4 tortillas de maíz
- Aceite vegetal
- 1 taza de queso fresco rallado
- 1 aguacate
- Cilantro fresco picado al gusto
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Instrucciones:
- Precalienta una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega los tomates, el ajo y la cebolla y ásalos hasta que estén bien cocidos, volteándolos de vez en cuando. Reserva.
- Coloca los vegetales asados en una licuadora junto con el agua, sal, pimienta y ajo. Licúa hasta que todo quede bien mezclado.
- Vierte la mezcla en una olla con aceite caliente y agrega el chile chipotle y más agua. Deja cocinar a fuego lento durante 12 minutos.
- Agrega la cucharadita de epazote y cocina durante 1 minuto más.
- Mientras tanto, corta las tortillas de maíz en tiras delgadas y fríelas en una sartén con aceite caliente a fuego medio hasta que estén doradas y crujientes.
- Sirve la sopa en platos hondos y agrega un puñado de tiras de tortilla fritas en cada uno. Decora con más tiras de tortilla, queso fresco rallado, aguacate en cubitos y cilantro fresco picado.
¡Listo! Ya tienes una deliciosa sopa de tortilla lista para disfrutar como entrada o como plato principal.
