En un rincón paradisíaco de Acapulco, en la conocida Plaza La Vista, encontramos Doménico, un restaurante de reciente apertura que ha logrado no solo capturar la esencia de la tradición italiana, sino también deleitar a sus comensales con una propuesta culinaria única, fresca y muy auténtica. Durante nuestra visita a este establecimiento, quedamos prendados por su exquisita oferta gastronómica y el excepcional servicio que se ofrece de principio a fin.
Doménico ha abierto sus puertas de frente a esta hermosa bahía, transformándose en un lugar donde la frescura de los ingredientes y la pasión por la auténtica cocina italiana se entrelazan en una experiencia inolvidable. Desde el momento en que cruzamos la recepción del restaurante, la hospitalidad y el servicio atento nos sumergieron en un viaje de sabor y placer por la buena comida.
Nuestra travesía culinaria inició con una tabla de quesos que dejó una impresión duradera en nuestros paladares. La cuidadosa selección de quesos manchego y provolone, el salami perfectamente curado y el inolvidable rollo de jamón serrano con mozzarella, se presentaron en una composición que rindió homenaje a los sabores tradicionales de Italia. Acompañados de pan de baguette recién horneado y hecho en casa, nueces garapiñadas, aceitunas y mermelada de frambuesa, esta tabla se convirtió en una sinfonía de sabores. El rollo de jamón serrano con mozzarella se destacó como una exquisitez, ofreciendo una mezcla de texturas y sabores que deleitaron en cada bocado. La mermelada de frambuesa aportó una nota agridulce que realzó la riqueza de los quesos. Recomendamos explorar cada elemento de esta tabla para apreciarla en su máxima expresión.
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Las ensaladas en Doménico son también un ejemplo de creatividad y frescura. La Burrata, con su compota de tomates deshidratados, pistachos, arúgula y vinagreta balsámica, es un homenaje a la simplicidad y la calidad de los ingredientes. La burrata, con su centro cremoso y sedoso, se desplegó majestuosamente sobre la ensalada, aportando una riqueza inigualable. La combinación de la acidez de los tomates deshidratados y el vinagre balsámico con los toques dulces de la vinagreta se volvió en una delicada sensación que se pudo disfrutar de par a par.
Pero lo que realmente nos dejó sin palabras fue la ensalada Aga Grigle Portobello, que consta de una mezcla de hongos portobello y espárragos cocidos a las brasas, maridados con aceite de oliva y vinagre balsámico. Esta ensalada es una experiencia que todos deberían experimentar al menos una vez en la vida. La textura robusta de los hongos se combina magistralmente con el toque crujiente de los espárragos, y los sabores se entrelazan en una danza armoniosa en el paladar. Esta ensalada podría considerarse una comida completa en sí misma, una verdadera obra maestra de Doménico.
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Pasando a la sección de pastas, no pudimos resistirnos al spaghetti caccio e pepe. Un plato que celebra la perfección y simpleza con una salsa cremosa de queso parmesano y Pecorino, acentuada por una generosa cantidad de pimienta negra recién molida. Cada bocado de este plato nos transportó a la Italia más auténtica, con su sabor profundo y el umami perfectamente equilibrado. Para acompañar esta deliciosa pasta, recomendamos maridarla con una selección de vinos de la casa o una refrescante soda italiana, disponible en una variedad de sabores, como mora, fresa y kiwi, con la opción de agregar las sorprendentes popping pearls para una experiencia única y muy refrescante.
Aquellos que buscan un toque picante en su experiencia culinaria encontrarán satisfacción en el penne all’arrabbiata. Esta pasta está hecha con salsa pomodoro, albahaca fresca, champiñones rostizados, queso parmesano y un toque picante que añade una emocionante pungencia moderada. Una opción ideal para aquellos que buscan un poco de calor en su plato sin sacrificar la elegancia y el sabor.
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Y, finalmente, llegamos al clímax de nuestra experiencia culinaria en este restaurante: la Pizza Doménico, un plato emblemático que refleja mucha innovación. En lugar de la tradicional salsa de tomate, esta pizza se atreve a presentar la audaz y deliciosa salsa caccio e pepe. Esta elección añade una dimensión completamente nueva a la pizza y, con la adición de salami y tocino, se crea un sabor que es sencillamente inolvidable. La combinación de los sabores intensos y la sorprendente elección de la salsa hacen de esta pizza un verdadero deleite al cual queremos invitarlos a sentir en primera persona.
Algo que tenemos que reconocer de Doménico se que sus trabajos se dirigien siempre a ofrecer ingredientes frescos y auténticos, lo que se traduce en una calidad excepcional en cada plato, los cuales son una obra maestra que refleja la pasión y el compromiso de su equipo de cocina. Este restaurante es un tributo a la tradición italiana y una celebración de la creatividad culinaria. En cada bocado, encontramos una narrativa culinaria que nos transporta a las calles de Italia, donde la comida es una forma de arte y una expresión de amor.
Este santuario culinario abre sus puertas de martes a domingo, a partir de las 3 PM, para recibir a aquellos que desean explorar una auténtica experiencia gastronómica italiana en Acapulco. Puedes ver su menú completo dando click aquí. Así que invitamos a todos los amantes de la gastronomía a vivir la experiencia de Doménico.
