¡El glamour y el brillo de Hollywood están de vuelta con la entrega de los premios Oscars 2023! Aunque la mayoría de nosotros estaremos en casa, no significa que no podamos saber qué pasará en la gran noche. Y si eres un amante de la comida, ¡te tenemos noticias! Hablamos con el famoso chef Wolfgang Puck, quien estará a cargo del catering de la celebración oficial de los Oscars después de la ceremonia, la Governor’s Ball.
Puck y su equipo han preparado un delicioso menú que incluye platos clásicos y nuevas creaciones. Los asistentes no tendrán una cena sentada, sino que disfrutarán de una gran variedad de pequeños platillos, estaciones de comida y bandejas pasadas. Los platos incluyen especialidades de los restaurantes de Puck como el famoso Spago y CUT, y este año también presentarán platos del Chef Elliott Grover de CUT Londres. El menú incluye platos como fish and chips, beef Wellington, y de postre, un trifle. También podrás encontrar los clásicos favoritos de la Governors Ball, como el pollo con hojaldre, macarrones con queso y salmón ahumado, todo en forma de pequeños bocados. Y para aquellos con intolerancias alimentarias, hay opciones vegetarianas, veganas y sin gluten.
Puck asegura que los famosos adoran la comida reconfortante, como el pollo con hojaldre y los macarrones con queso. Barbra Streisand y el Príncipe de Mónaco son fanáticos del pollo con hojaldre, mientras que Viola Davis prefiere los macarrones con queso. Joaquin Phoenix ama la selección vegana de platos. Además, todos los asistentes se llevarán a casa un pequeño Oscar de chocolate con polvo dorado.
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La Governors Ball es una celebración impresionante, con 120 chefs preparando más de 50 platillos diferentes. Entre los ingredientes, encontramos 400 libras de salmón ahumado, 100 libras de papas, 65 libras de carne Wagyu, 2,500 hojas de endivia, 5 galones de hummus, 300 bolas de masa para pizza, y 300 libras de atún de calidad sushi. Pero no te preocupes por el desperdicio de comida, al final de la noche, los alimentos no utilizados se donan a Chefs to End Hunger y los restos de comida se convierten en composta.
Wolfgang Puck se asegura de tener opciones para vegetarianos, veganos y sin gluten. “Estamos siempre listos para cualquier alergia o preferencia alimentaria, ya que cocinamos todo a pedido”, dice Puck. “Además, servir pequeños platos nos permite tener más variedad en el menú en el que podemos acomodar platos salados y dulces para vegetarianos, veganos o sin gluten”.
Para darte una mejor idea de la magnitud del Governors Ball, algunos datos de un comunicado de prensa muestran números realmente impresionantes: 120 chefs, 400 libras de salmón ahumado, 100 libras de papas Yukon, 65 libras de carne de res Miyazaki Wagyu, 2,500 hojas de endivia, 5 galones de hummus, 300 bolas de masa de pizza, 300 libras de atún ahi de grado sushi… y la lista continúa. Y aunque eso podría parecer una cantidad excesiva de comida, no se desperdicia: al final de la noche, se dona a Chefs to End Hunger y los restos de alimentos no donados se convierten en compost.
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Si planeas una fiesta para ver los Oscar, Puck compartió algunos consejos, que incluyen configurar estaciones con aperitivos de fiesta para que no te pierdas demasiado del espectáculo y tengas la oportunidad de mezclarte con los invitados. En cuanto a qué servir, sugiere: pequeñas papas asadas divididas transversalmente y cubiertas con crème fraiche, variedades de caviar y cebollino picado; una mezcla especial de nueces que puedes hacer con anticipación; y algunas tandas de palomitas de maíz y papas fritas con una variedad de condimentos. ¿Y su último (pero muy esencial) consejo? “¡No olvides enfriar el champán!”
Si bien muchos de nosotros no estaremos en la ceremonia de los Oscar, podemos disfrutar de una deliciosa experiencia gastronómica en casa gracias al equipo de Wolfgang Puck Catering. Y si quieres sorprender a tus invitados en tu próxima fiesta, sigue los consejos de Puck para crear un menú impresionante que dejará a todos felices y satisfechos.
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