En el diverso y efervescente escenario gastronómico de Acapulco, un nuevo establecimiento ha abierto sus puertas para deleitar a los paladares más exigentes. Hoeru San, ubicado en el interior de Galerías Acapulco, es una propuesta culinaria que emerge como un sello de la excelencia en la comida japonesa.
Este restaurante nace del famoso y muy conocido Shari Maki, un local especializado en comida japonesa que durante años, a quien se le ha reconocido por brindar platillos únicos, frescos y llenos de sabor a precios accesibles. Con Hoeru San, la experiencia se eleva a un nivel más íntimo y especializado, ofreciendo una amplia variedad de platillos y sabores que mantienen la calidad distintiva de Shari Maki, una calidad que ha ganado la lealtad de comensales que continúan considerando a este restaurante como uno de sus favoritos.
Uno de los aspectos más destacados de Hoeru San es la incorporación del teppanyaki en su propuesta gastronómica, algo que es muy contado dentro de los establecimientos de comida nipona en Acapulco. El teppanyaki se trata de técnica de cocción japonesa que se realiza en una plancha de hierro y que implica la preparación de alimentos frente a los comensales. Esta experiencia culinaria no solo permite apreciar la destreza del chef en tiempo real, sino que también añade un elemento teatral a la comida, haciendo que cada platillo sea una obra de arte en sí misma. La plancha caliente y la habilidad del chef garantizan que los ingredientes se cocinen a la perfección, conservando su sabor y jugosidad.
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Dentro de nuestra visita a Hoeru San, tuvimos el placer de probar una variedad de platos que ilustran la diversidad de su propuesta culinaria. Uno de los platos que tuvimos al inicio fue el yakitori bañado en salsa teriyaki. Estas brochetas de pollo tenían un sabor exquisito, rico en umami, y estaban cocidas a la perfección.
La salsa teriyaki aportaba una agradable nota dulce y salada que realzaba el sabor del pollo, convirtiendo cada bocado en una deliciosa experiencia sensorial; suave, consistente, a temperatura adecuada, jugosa y repleta de sabor, es la forma en la que se puede describir a este platillo.
Además de la oferta de comida que se puede encontrar dentro de su menú, Hoeru San ofrece una selección de bebidas que complementan a la perfección la comida. Los comensales pueden disfrutar de opciones auténticas, como el Calpis con agua natural o mineral, que añade un toque japonés a la experiencia gastronómica. También hay una coctelería especializada que ofrece delicias como el Midori Colado, que, con su característico color verde, aporta un toque divertido y tropical a la bebida. Y, por si fuera poco, el restaurante cuenta con una cuidadosa selección de cervezas japonesas, incluyendo la Sapporo y la Asahí Dry, que son perfectas para acompañar los platillos con su sabor refrescante e intenso que permite potenciar los sabores.
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Entre los platillos principales, el ramen de cerdo merece una mención especial. Este plato, preparado a base de miso, presenta los elementos tradicionales del ramen: huevo duro, naruto y carne de cerdo tierna y glaseada. La combinación de sabores y texturas en este plato es simplemente excepcional. La profundidad umami del caldo de miso se mezcla armoniosamente con la suavidad de la carne de cerdo, creando un plato que deleitará incluso a los paladares más exigentes.
Sin embargo, el plato que se robó el protagonismo en nuestra experiencia se trató del ramen de rib eye. Este plato incluye algas, germen de soya y carne de rib eye, pero lo que lo distingue es el caldo a base de chiles. Este caldo agrega un sabor y color únicos al plato, dando como resultado una interpretación única y sublime del ramen. Es como una fusión de sabores tradicionales japoneses con un toque tropical, una experiencia verdaderamente inolvidable y que recomendamos ampliamente para que puedan conocerla y probarla.
En su variedad de rollos maki y sushi, algo que no se puede pasar por alto es el Unagi Crunch Maki. Este rollo de sushi está relleno de camarón bañado en salsa de anguila y cubierto con aguacate y anguila. Para darle un toque crujiente, se espolvorea con tempura. La combinación de sabores y texturas en este platillo es una experiencia sensorial única. La suavidad del aguacate se equilibra con la textura crujiente del tempura, mientras que la salsa de anguila aporta un toque dulce y ahumado que eleva el sabor del camarón. Cada bocado es una sinfonía de sabores y texturas que deleitará a los amantes del sushi.
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Si bien el teppanyaki es una experiencia única que vale la pena probar, Hoeru San también ofrece la flexibilidad de disfrutar de platos preparados en la plancha en caso de que el teppanyaki esté saturado. Aunque no se tenga la oportunidad de presenciar la preparación en vivo por un chef, los platos conservan la calidad y el sabor característicos de Hoeru San, garantizando una experiencia deliciosa.
Para poner un dulce broche final a nuestra comida, probamos dos postres que demostraron la versatilidad y la atención al detalle de la cocina de Hoeru San. La tapioca con crema de coco y helado de vainilla es una opción perfecta para aquellos que buscan sabores tropicales y tentadores. La tapioca, con su textura única, se combina maravillosamente con la suavidad de la crema de coco y el helado de vainilla, creando un postre que es a la vez refrescante y reconfortante.
Para los amantes de los sabores japoneses, el tempura helado de matcha es una elección excepcional. Este postre combina la ligereza del tempura con el distintivo sabor del té verde. El exterior crujiente del tempura contrasta con el interior suave y cremoso del helado de té verde, creando una experiencia que es a la vez suave e indulgente.
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Hoeru San nos deja con un gran sabor de boca, pues este restaurante brinda una experiencia gastronómica japonesa de alta calidad y variedad. Con su propuesta más íntima y especializada, este establecimiento eleva la oferta culinaria de Acapulco y se convierte en un destino obligado para los amantes de la comida japonesa.
Lo que es aún más destacable es que esta calidad no viene acompañada de precios exorbitantes. Este restaurante ofrece una propuesta accesible que se ajusta a todo tipo de presupuestos, asegurando que la experiencia de comer aquí sea verdaderamente única y muy democrática. Con su fusión de tradición japonesa y toques tropicales, Hoeru San se posiciona como un restaurante que no se puede pasar por alto en la escena gastronómica de Acapulco.
Encuéntrenlo en el interior de Galerías Acapulco, a un costado de la boutique Utopía.
