Este platillo es un excelente comienzo para compartir una rica tarde de mariscos en casa. Se puede disfrutar acompañando con totopos o galletas saladas.
(Receta para ocho personas)
Ingredientes:
2 Kg Pulpo
2 Pza Cebolla
3 Cdas Aceite de Oliva
5 pzas Chiles guajillos
3 Cabezas de Ajo
4 Pimientas Negras
3 Clavos
1 Pizca de Orégano
Sal
1 manojo pequeño de perejil.
MODO DE PREPARACIÓN
Primero se abre el pulpo por la cabeza y se lava perfectamente para quitarle la tinta. En una olla con agua hirviendo se coloca el pulpo con suficiente agua para cubrirlo, se agrega media cebolla, tres dientes de ajo, se hierve durante 45 minutos o más hay que estar picando al pulpo y verificar que este blando (El pulpo también se puede comprar previamente cocido, pero siempre es preferible hacerlo uno mismo)
Una costumbre en nuestro estado es pegarle al pulpo antes de su cocimiento con la finalidad de ablandarlo, utilizando por lo regular un rodillo.
Ya lo comi en los buzos y es muy rico!