La Capirotada es un platillo criollo muy común en la temporada de cuaresma, es típico en la mayor parte de nuestro país, principalmente en el norte en donde utilizan pan tostado o incluso birote salado (Jalisco) para prepararlo.
En el estado de Guerrero la receta original se prepara con piloncillo y es un platillo que nunca falta en la mesa durante los miércoles de ceniza y los viernes de vigilia. En la región de tierra caliente es un verdadero deleite ya sea como postre en el desayuno o en la merienda.
Aquí les compartimos la receta:
Ingredientes:
- Pan de Tlapehuala (o pan tostado)
- Queso en polvo
Ingredientes para la miel:
- 2 piloncillos
- 2 rajas de canela
- Unas rebanadas de jitomate (Un jitomate)
- Rebanadas de cebolla (Media cebolla)
- 2 clavos de olor
- Agua
Preparación:
Se parte el pan en pedazos a lo largo, los pones a tostar en el comal. Después se prepara la miel hirviendo en un litro de agua los piloncillos, la canela, el jitomate, la cebolla y los clavos de olor.
Se parte el pan en pedazos a lo largo, los pones a tostar en el comal. Después se prepara la miel hirviendo en un litro de agua los piloncillos, la canela, el jitomate, la cebolla y los clavos de olor.
Se deja hervir hasta desbaratar el piloncillo y dejar la conserva. Al final se bañan los panes ya tostados y se espolvorean con queso en polvo. ¡Listo para servir!
