Por segundo año consecutivo se realizó el Festival del Relleno de Cuche en el municipio de Tecpan de Galeana, lugar en el que se comparte este platillo para todas las regiones del estado.
Su organizador, Francisco Solís informó detalles sobre las actividades que se realizaron durante este fin de semana en el en festival dedicado al “Puerco que llevamos dentro”
Con muestras gastronómicas , conferencias, presentaciones artísticas y música se lleva a cabo esta fiesta que conmemora y reconoce a las cocineras tradicionales de Tecpan de Galeana, así como los elementos culturales que envuelven su gastronomía.
El subsecretario de cultura, Mauricio Leyva destacó la importancia de la comida en la creación de comunidad entre guerrerenses: “Es difícil que el guerrerense se entienda con el otro si no es a través de la comida” “La comida tiene una carga antropológica muy fuerte para nosotros” comentó.
El relleno junto con el pozole, el mole de chicana de Cuaji, el fiambre de Tuxtla y el queso empalizado de Taxco, por citar algunos, es uno de los platillos de mayor fuerza y que independientemente del origen, es un signo de identidad para todos, además de enfatizar que en Tecpan existe “el barrio de las relleneras” que es un lugar lleno de tradiciones en torno a la preparación del platillo.
