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historia mexicana
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16/09/2019
México a través de los sabores: un breve repaso de la historia de la gastronomía mexicana
Durante la época virreinal, México se volvió un país multicultural en donde la fusión de las tradiciones culinarias europeas traídas por los españoles, sumada con la consolidada gastronomía que ya existía en el México prehispánico que tenía como base al maíz, el chile y el jitomate, junto con los aportes de los esclavos africanos y los productos asiáticos provenientes de la Nao de Manila, se combinaron para dar como resultado a la amplísima cocina mexicana, la cual es considerada hoy una de las más vastas en todo el mundo.
20/12/2018
Los orígenes de la cena navideña mexicana
Los buñuelos, el ponche y la colación encuentran su origen en la Roma antigua, en Inglaterra y durante la épica Colonial.
14/08/2018
El Chile en Nogada, nacionalismo culinario
Aunque la receta original proviene del estado de Puebla, el Chile en Nogada es ya un platillo que…