historia

Durante la época virreinal, México se volvió un país multicultural en donde la fusión de las tradiciones culinarias europeas traídas por los españoles, sumada con la consolidada gastronomía que ya existía en el México prehispánico que tenía como base al maíz, el chile y el jitomate, junto con los aportes de los esclavos africanos y los productos asiáticos provenientes de la Nao de Manila, se combinaron para dar como resultado a la amplísima cocina mexicana, la cual es considerada hoy una de las más vastas en todo el mundo.