Tendencias06/05/2020 Entomofagia: de la tradición prehispánica al alimento del futuro Aunque la tradición del consumo de insectos se haya disminuido gradualmente en nuestro país, las condiciones actuales y la mira hacia el futuro nos abre el panorama a considerarlo una alternativa perfecta para afrontar grandes problemas. byLeonardo Pineda Páez