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Salsa de jumiles, una tradición de Taxco Guerrero
El jumil es un insecto comestible característico de América, también conocido como chinche de monte, xumil, o xotlinilli. Los…
Entomofagia: de la tradición prehispánica al alimento del futuro
Aunque la tradición del consumo de insectos se haya disminuido gradualmente en nuestro país, las condiciones actuales y la mira hacia el futuro nos abre el panorama a considerarlo una alternativa perfecta para afrontar grandes problemas.